Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlamada veya kahvaltı sofralarında sıkça karşımıza çıkar. İncecik yufkaların peynirli iç harcıyla hazırlanan bu börek, hem lezzetli hem de kolayca hazırlanabilmesiyle öne çıkar. İşte size evde yapabileceğiniz, geleneksel tarifiyle sigara böreği.
Malzemelere
- 4 adet yufka
- 150 g beyaz peynir
- 30 g tereyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı süt
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Karabiber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir rende yardımıyla rendelemeye başlayın. Rendelenen peyniri bir kaseye alın ve süt ile iyice karıştırın. İsteğe bağlı olarak pul biber ve karabiber ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Yufkaları hazırlarken, üzerlerine nemli bir bez sererek kurumalarını önleyin. Bu, böreği daha kolay açmanızı sağlayacaktır.
Hazırlanışı
- Yufkaları teker teker geniş bir zemine serin.
- Her bir yufkanın üzerine sütlü peynir harcından eşit miktarda yayın. Kenarlarda yaklaşık 1-2 cm boşluk bırakın.
- Yufkaları rulo şeklinde sıkıca sarın.
- Rulo haline getirdiğiniz yufkaları yaklaşık 2-2.5 cm genişliğinde dilimleyin.
- Dilimlediğiniz börekleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine tereyağı veya sıvı yağı fırça yardımıyla sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Pişen sigara böreğini fırından çıkarın ve sıcakken servis yapın. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine dereotu serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların çok ince olduğundan emin olun. Peynir harcının çok sulu olmasını önlemek için peyniri iyice sıktıktan sonra süt ekleyin. Börekleri pişirirken fırının sıcaklığını kontrol edin, böylece yanmadan kızaracaklardır. Daha lezzetli bir tat için peynir harcına rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiğinden uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!