Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında sıkça karşımıza çıkan bu çıtır çıtır hamur işi, hem yapımı kolay hem de çok beğenilir. İşte size evde kendi özel tarifinizle hazırlayabileceğiniz, detaylı ve adım adım sigara böreği tarifi.
Malzemelere
Bu tarif yaklaşık 8-10 kişiye yetmektedir.
- 250 g yufka
- 150 g tereyağı (eritilmiş)
- 200 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 100 g beyaz peynir (ufalanmış)
- 1 adet yumurta (sarısı)
- Tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yufkaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında bekletin. Kaşar peynirini rendelenmiş, beyaz peyniri de ufalanmış bir şekilde hazırda bekletin. Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın. Yumurtanın sarısını bir kaseye alın ve hafifçe çırpın.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir parçasını geniş bir zemine serin. Üzerine eritilmiş tereyağını eşit şekilde yayın.
- Rendelenmiş kaşar peynirini ve ufalanmış beyaz peyniri yufkanın üzerine serpiştirin.
- Yufkanın kenarlarından yaklaşık 2-3 cm boşluk bırakarak rulo yapın.
- Rulo yaptığınız yufkayı keskin bir bıçakla yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.
- Sigara böreğini yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Parçalar birbirine değmeyecek şekilde aralıklı olarak yerleştirin.
- Yumurtanın sarısını fırça yardımıyla sigara böreğinin üzerine sürün. Bu, böreğin altın rengi ve çıtır olmasını sağlayacaktır.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. Fırından çıktıktan hemen sonra tüketmek en iyisidir, böylece çıtırlığı korunur.
Püf Noktası
Sigara böreğinin daha çıtır olması için yufkanın tereyağı ile iyice yağlanması önemlidir. Ayrıca, yufkaları rulo yaparken çok sıkı rulo yapmamaya özen gösterin, aksi takdirde pişerken yırtılabilirler. Farklı bir lezzet için peynir karışımına pul biber ekleyebilirsiniz. Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtıldığında da lezzetini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Sigara böreğini oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2 gün veya buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzeri kızarabilir, bu yüzden dikkatli olun.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yufka yerine vegan yufka kullanılabilir, peynir yerine ise bitkisel bazlı peynir veya sebzeler (örneğin, ıspanak, mantar) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!