Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında sıkça karşımıza çıkan bu çıtır börek, hem hazırlaması keyifli hem de lezzetiyle herkesi mutlu eder. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan bir sigara böreği sunmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g ince alışveriş tipi yufka
- 150 g tuzsuz beyaz peynir
- 50 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 adet yumurta (sarısı)
- 1 yemek kaşığı süt
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir rende yardımıyla rendelemeye başlayın. Rendelenen peyniri bir kaseye alın ve bir çatalla pürüzsüz hale gelene kadar ezin. Yufkaları hazırlarken, yufka paketinden çıkarın ve nemlenmesini önlemek için üzerini nemli bir bezle kapatın. Yumurtayı süt ile çırpın.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir parçasını geniş bir tezgaha serin. Üzerine eritilmiş tereyağını yayın ve eşit şekilde yayın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri yufkanın üzerine serpiştirin.
- Yufkanın kenarlarından başlayarak rulo yapın. Rulonun ağzını kapatın ve sıkıca sarın.
- Rulo şeklinde sarılan yufkayı, keskin bir bıçak yardımıyla yaklaşık 2-2.5 cm genişliğinde dilimler halinde kesin.
- Kesilen sigara böreklerini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Böreklerin birbirine değmeyecek şekilde aralıklı olarak yerleştirildiğinden emin olun.
- Yumurta sarısını süt ile çırpın. Bu karışımı, sigara börelerinin üzerine fırça yardımıyla sürün.
- İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında böreklerin eşit şekilde kızarması için tepsiyi fırından çıkarıp çevirebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Pişen sigara börekleri fırından çıkarıldıktan sonra sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında sarımsaklı ayran veya çay ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Sunum için üzerine maydanoz yaprakları serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların ince olmasına dikkat edin. Peynirin nemli olması, böreğin daha lezzetli olmasını sağlar. Tereyağını eritirken soğumasını bekleyin, sıcak tereyağı yufkaları yumuşatabilir. Fırında pişirme süresini fırınınızın özelliklerine göre ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için peynire karabiber ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olmak üzere toplam 55 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Sigara böreği oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi gün de lezzetini korur. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin tekrar çıtırlaşması için kısa süre yeterlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!