Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlarken veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu çıtır çıtır hamur işi, evde yapmak kadar keyifli değildir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, çıtır çıtır ve lezzetli sigara böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g tuzsuz beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- 1 adet yumurta (sarısı)
- İsteğe bağlı: Pul biberi
Malzemelerin Hazırlığı
Peyniri bir rende yardımıyla rendelenin. Yufkaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmelerini sağlayın. Yumurta sarısını bir kapta süt ile çırpın. Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın. Yufkaları keskin bir bıçak veya dilimleyici ile dikdörtgen şeklinde kesin.
Hazırlanışı
- Oda sıcaklığına gelmiş yufkaların üzerine hazırladığınız sütlü yumurta karışımını ince bir şekilde sürün.
- Rendelenmiş peyniri yufkanın üzerine eşit olarak serpiştirin.
- Yufkayı uzunlamasına sıkıca sarın.
- Sigara böreğini 3-4 cm genişliğinde dilimleyin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dilimlenmiş sigara böreğini aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerine eritilmiş tereyağını gezdirin. İsteğe bağlı olarak pul biber serpebilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında nane ve turşu ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Fırından çıktıktan hemen sonra sıcaklığına göre servis yapın.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların ince olduğundan emin olun. Peynir miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için peynire karabiber ekleyebilirsiniz. Fırında pişirme süresini fırınınızın özelliklerine göre ayarlayabilirsiniz. Daha önceden hazırlayıp fırınlamak için buzdolabında saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce 5 dakika kadar oda sıcaklığında bekletin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tavada ısıtabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtırlığını korumak için kısa süreli yüksek sıcaklıkta ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!