Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında sıkça karşımıza çıkan bu çıtır börek, hazırlamanın da oldukça keyifli olduğu bir yemektir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel tarifimiz.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g yufka
- 150 g tuzsuz beyaz peynir
- 50 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 adet yumurta (sarısı)
- 1 yemek kaşığı süt
- Tuz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın. İsteğe bağlı olarak tuz ekleyip karıştırın. Yufkaları buzdolabından çıkarın ve kullanıma hazır hale getirin. Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın. Yumurtanın sarısını süt ile çırpın.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir parçasını serin ve üzerine eritilmiş tereyağını yayın.
- Rendelenmiş peyniri yufkanın üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Yufkanın kenarlarından başlayarak sıkıca sarın.
- Yufkanın diğer parçasını da aynı şekilde tereyağı ile yağlayın ve peynir serpiştirin.
- Yufkayı sararak kapatın.
- Sarıyı ve sütü çırptığınız yumurtayı bir kaseye alın.
- Sigara böreğini yumurtalı karışıma bulayın.
- Tava veya fırın tepsisini yağlayın.
- Sigara böreğini tepsiye dizin.
- Tavada pişirecekseniz, orta ateşte her iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirin. Fırında pişirecekseniz, 180 derecede yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Sigara böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya cacik ile sunulabilir. Dilimleyerek sofraya yerleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Yufkaların nemli olması, böreğin daha çıtır olmasını sağlar. Peynir olarak lor peyniri de kullanabilirsiniz. Daha lezzetli bir tat için, peynire pul biber ekleyebilirsiniz. Böreği fırında pişirirken, üzerinin kızarmasını sağlamak için pişirme süresinin sonuna doğru fırın sıcaklığını biraz artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20-25 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tavayı kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!