Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya kahvaltıda sıklıkla karşımıza çıkar. İncecik hamurla yapılan ve iç harcının lezzetiyle öne çıkan bu yöresel lezzet, doğru tekniklerle hazırlanıldığında kusursuz bir tat sunar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan bir sigara böreği sunmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g beyaz peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (iç harcı için)
- Servis için: Tereyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir rende yardımıyla elinizle rendeleyin. Rendelenmiş kaşar peynirini ayrı bir kaseye alın. Yufkaları hazırlamaya başlamadan önce, üzerini nemli bir bezle örtün ki kurumalarını engelleyin. Yumurtayı bir kaseye kırıp çatal yardımıyla iyice çırpın. Sütü de yumurtayla karıştırın.
Hazırlanışı
- Yufkaları geniş bir zemin üzerine serin. Üzerine süt ve yumurta karışımını eşit şekilde yayın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri ve kaşar peynirini yufkanın üzerine serpiştirin.
- Yufkanın üzerini rulo şeklinde sıkıca sarın.
- Rulo şeklinde sarılan yufkayı keskin bir bıçak yardımıyla yaklaşık 2-3 cm kalınlığında parçalara bölün.
- Her bir parçayı tekrar rulo şeklinde sarın.
- Tavada sıvı yağı ısıtın. Yağın çok sıcak olmadığından emin olun.
- Sigara böreğini tavaya yerleştirin ve altını kısık ateşte altın rengi olana kadar pişirin. Yaklaşık 5-7 dakika kadar sürebilir.
- Böreklerin diğer tarafını da aynı şekilde pişirin.
- Pişen sigara böreklerini yağlı kağıt serili bir tepsiye alın ve fazla yağını emmesi için kağıt havluya yerleştirin.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında tereyağı ile birlikte sunmak lezzetini artırır. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz. Kahvaltıda veya öğle yemeğinde yanında domates, salatalık gibi yeşilliklerle servis edilebilir.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların çok fazla açılmamasına dikkat edin. İç harcının nemli olması, peynirlerin lezzetini daha iyi yaymasını sağlar. Yufkaları sararken sıkıca sarmak, böreğin pişerken açılmasını engeller.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 40-45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Sigara böreğini oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı alternatifler kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması ise herhangi bir değişiklik yapılmadan uygulanabilir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!