Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya kahvaltıda sıklıkla tercih edilen bu çıtır çıtır hamur işi, evde hazırlamak kadar lezzetli olur. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, incecik ve çıtır sigara böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta (sarısı)
- Tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yufka paketini açın ve üzerindeki talimatlara göre hafifçe nemlendirin. Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın. Yumurtanın sarısını bir kaseye alın ve süt ile birlikte çırpın. Yufkaları kullanmadan önce üzerini nemli bir bezle örtün, kurumalarını engelleyin.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir adetini geniş bir zemine serin. Üzerine eritilmiş tereyağını fırça yardımıyla yayın.
- Yufkanın üzerine süt ve yumurta sarısı karışımını eşit şekilde sürün.
- Yufkanın kenarlarından yaklaşık 2-3 cm genişliğinde şeritler kesin.
- Kesilen şeritleri birbirine yakın aralıklarla üst üste sarın. Bu işlem, sigara böreğinin karakteristik görünümünü oluşturur.
- Sigara böreğini yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayın ve aynı tepsiye dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresinin ortasında once kontrol edin.
Sunum ve Servi
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında pul biberli tereyağı veya yoğurt ile sunulabilir. Ayrıca, salata veya çay ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların tereyağı ve süt karışımına iyice batırılması önemlidir. Yufkaları sararken çok sıkı sarmaya özen gösterin, böylece pişerken açılmaları önlenir. Ayrıca, fırının sıcaklığı doğru ayarlanmalıdır; çok düşük sıcaklıkta pişirildiğinde çıtır çıtır olmaz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreği oda sıcaklığında bir gün içinde tüketilebilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir, ancak ısıtıldığında çıtırlığı kaybolabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanmak daha iyi sonuç verir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yufka yerine vegan yufka kullanılabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifle uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!