Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya kahvaltıda sıklıkla tercih edilen bu çıtır börek, hazırlaması biraz zaman alsa da sonuçları kesinlikle buna değerdir. Evde kendi hazırladığınız sigara böreği ile sofranıza lezzet katın.
Malzemelere
4-6 Kişilik
- 250 g ince alışveriş tipi yufka
- 150 g tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı (250 ml) süt
- 1 adet büyük boy soğan
- 150 g rendelenmiş kaşar peyniri
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyun ve çok ince ince doğrayın. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek eritin. Kaşar peynirini rendelenmiş olarak hazır bulundurun. Yufkaları nemli bir bezle veya nemli bir havlu ile kapatın, kurumalarını önleyin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada erittğiniz tereyağını ısıtın. Doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanları bir kaseye alın ve soğumaya bırakın.
- Oda sıcaklığındaki sütü, rendelenmiş kaşar peyniri, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın.
- Bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın.
- Yufkaların bir tanesini tepsiye serin. Üzerine tereyağılı soğanları yayın.
- Sıvı karışımı yufkanın üzerine eşit şekilde yayın.
- Yufkanın ikinci tanesini üzerine serin. Bu işlemi kalan yufkalarla da tekrarlayın.
- En üst yufkanın üzerine bir spatula yardımıyla hafifçe bastırın.
- Böreği bıçak yardımıyla keskin şekilde dilimleyin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında sarımsak ezmesi veya cacık ile sunulabilir. Sunum için üzerine dereotu serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Yufkaların kurumaması için hazırladığınız böreği hemen pişirmeye başlayın. Böreğin daha çıtır olması için yufkalar arasında tereyağını bolca kullanın. Peynir çeşitleri kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Örneğin, beyaz peynir veya lor peyniri de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 5 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Sigara böreğini soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzeri çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yufka yerine vegan yufka kullanabilir, peynir yerine bitkisel bazlı peynir veya sebzeler (biber, mantar, ıspanak) kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!