Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında sıkça karşımıza çıkan bu çıtır börek, hem yapımı keyifli hem de lezzetiyle adeta enfes bir deneyim sunar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan bir sigara böreği sunmaktadır.
Malzemelere
- 250 g ince alışveriş tipi薄力粉 (un)
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 50 g eritilmiş tereyağı
- 200 g ince kıyılmış incecik çörek otu
- 200 g rendelenmiş tam yağlı beyaz peynir
- 1 su bardağı (250 ml) sıvı yağ (hamuru yağlamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın ve ortasına tuzu ekleyin. Ilık suyu yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya başlayın. Hamur toparlanınca üzerine eritilmiş tereyağını ekleyin ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Çörek otunu ve beyaz peyniri bir kapta karıştırın. Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın. Açtığınız hamurun üzerine sıvı yağı ince bir şekilde sürün. Peynir ve çörek otu karışımını hamurun üzerine eşit olarak serpiştirin. Hamuru sıkıca rulo haline getirin ve 10-12 eşit parçaya kesin. Her bir parçayı uzunlamasına çekerek sigara böreği şeklini verin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Sigara böreklerini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine kalan sıvı yağı fırça yardımıyla sürün.
- Sigara böreğini yaklaşık 20-25 dakika veya altın rengi olana kadar pişirin. Pişirme süresinin ortasında bir kez çevirin.
Sunum ve Servis
Pişen sigara böreği fırından çıkarıldıktan sonra sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında domates salatası veya ayran ile birlikte sunmak lezzetini daha da artırır. Sunum için üzerine birkaç yaprak taze dereotu serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Peynir ve çörek otu karışımının kalitesi lezzeti doğrudan etkiler, bu yüzden kaliteli ürünler kullanın. Hamuru dinlendirmek, daha kolay açılmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!