Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında sıkça karşımıza çıkan bu çıtır börek, hazırlaması keyifli ve sunumu da oldukça etkileyicidir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan bir sigara böreği sunmaktadır.
Malzemelere
- 250 g hazır yufka
- 150 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta (sarısı)
- Tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yufka paketini açın ve dikkatlice tek tek açın. Yufkaların birbirine yapışmasını önlemek için nemli bir bezle örtün. Tereyağını benmari usulü veya mikrodalgada eritip soğumaya bırakın. Yumurtanın sarısını bir kaseye alın ve süt ile birlikte çırpın. Yufkaları kullanmadan hemen önce açın. Yufkaların kenarlarını hafifçe nemlendirin, böylece kolayca sarabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede veya fırın kabında eritilmiş tereyağını ısıtın.
- Yufkaları tek tek tereyağı içinde hafifçe ıslatın. Yufkaların çok fazla yumuşamamasına dikkat edin.
- Isınmış tereyağında yufkaları tek tek sarın. Her yufkayı sıkıca sarın ve sonra kenarlarını içe doğru katlayarak sigara böreği şeklini verin.
- Hazırladığınız sigara böreklerini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Yumurta sarısı ve süt karışımını bir fırça yardımıyla böreğin üzerine sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Pişen sigara böreklerini fırından çıkarın ve birkaç dakika soğumasını bekleyin. Sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz. Yanında ayran, çay veya salata ile birlikte sunulması idealdir. Üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtırlığı için yufkaları tereyağında yeterince uzun süre ıslatın. Yufkaları sararken sıkıca sarın, böylece pişerken açılmasını önlersiniz. Farklı lezzetler için yufka içinde peynir, kıyma veya mantar gibi iç harçlar kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 55 dakika süren bir hazırlıktır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. İki gün içinde tüketilmesi önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirin.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve iç harcını sebzelerle hazırlayabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına peynir ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!