Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında sıkça karşımıza çıkan bu çıtır çıtır hamur işi, hazırlaması kadar lezzetli dedir. Evde kendi hazırladığınız sigara böreğiyle sofranıza ayrı bir değer katabilirsiniz. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, enfes bir sigara böreği elde etmenizi sağlayacak detaylı adımları içermektedir.
Malzemelere
- 250 g hazır yufka
- 150 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta (sarısı)
- Bir tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yufkaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmelerini bekleyin. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin. Yumurtanın sarısını bir kaseye alın ve hafifçe çırpın. Yufkaları kesme işlemine başlamadan önce bir süre serin ve nemli bir bezle örtün, böylece kurumalarını önlersiniz.
Hazırlanışı
- Yufkaları kesme işlemine geçin. Yufkaları düz bir zemine serin ve keskin bir bıçak yardımıyla ince uzun şeritler halinde kesin. Şeritlerin yaklaşık 5-6 cm genişliğinde olmasına dikkat edin.
- Kesilen yufka şeritlerini bir kaseye alın. Tereyağını ekleyin ve tereyağı ile yufka şeritlerini iyice karıştırın. Tüm şeritlerin tereyağı ile kaplanmasını sağlayın.
- Yufka şeritlerini hafifçe nemlendirilmiş bir şekilde sarın. Bu, böreğin daha kolay şekil almasını sağlar.
- Yufka şeritlerini rulo şeklinde sarın. Ruloların çok sıkı veya çok gevşek olmamasına dikkat edin.
- Rulo şeklinde sarılan yufkaları, kesilmiş olan şeritler halinde kesin. Her rulo yaklaşık 8-10 adet börek elde etmenizi sağlar.
- Sigara böreğini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Börekler arasında boşluk bırakmaya özen gösterin.
- Üzerine yumurta sarısını sürün. Bu, böreğin altın renginde ve çıtır çıtır olmasını sağlar.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi fırınınıza göre değişiklik gösterebilir.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında sarımsak ezmesi, cacık veya haydari gibi meze çeşitleriyle birlikte sunulabilir. Fırından çıkan börekler hemen tüketildiği takdirde en lezzetlidir.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların tereyağı ile iyice kaplanması önemlidir. Ayrıca, börekleri fırında pişirirken üzeri kızarmaya başladığında sıcaklığı biraz azaltabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, yufka şeritlerine hafifçe tuz serpebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Sigara böreği ertesi güne kalabilir ancak çıtırlığı kaybolabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması ise mevcut tarifle aynıdır.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!