Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya kahvaltı sofralarında sıkça karşımıza çıkar. İncecik yufkaların peynirli iç harcıyla hazırlanan bu börek, hem lezzetli hem de pratik bir seçenektir. İşte evde kendi sigara böreğinizin yapılışı.
Malzemelere
4-6 Kişilik
- 4 adet yufka
- 150 g beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- Tuz (peynirin tuz içeriğine göre ayarlayın)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir rende yardımıyla rendelenin. Rendelenen peyniri süt ile karıştırın ve tuzunu ekleyin. Yufkaları hazırlarken, üzerini nemli bir bezle örtün ki kurumazlar. Yufkaları kullanmadan hemen önce serin.
Hazırlanışı
- Yufkaları geniş bir zemine serin. Bir yufkanın üzerine eritilmiş tereyağını yayın.
- Peynirli karışımı yufkanın üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Yufkanın kenarlarından başlayarak rulo yapın. Rulonun sıkıca kapatıldığından emin olun.
- Rulo olmuş yufkayı keskin bir bıçakla yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine börek dilimlerini aralıklı olarak dizin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve böreği yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Pişen sigara böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında pul biberli tereyağı ile sunmak lezzetini artırır. Ayrıca, domates ve salatalık gibi salatalarla birlikte servis edilebilir.
Püf Noktası
Sigara böreğinin daha çıtır olması için yufkaların arasına ince bir kat tereyağı sürün. Peynir harcına karabiber ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Vegan bir alternatif için peynir yerine mercimek köftesi veya sebze püresi kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olup toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Sigara böreği oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzetini kaybetmez. Fırında veya tost makinesinde ısıtmak en iyi sonucu verir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine mercimek köftesi veya sebze püresi kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygulamaktan keyif alacağınızı umuyoruz. Afiyet olsun!