Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlamada veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilir. İncecik yufkaların İçine sarılı, çıtır çıtır dokusuyla büyüleyen bu tarif, evde de kolayca hazırlanabilir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, lezzeti ve kolaylığıyla öne çıkan bir sigara böreği sunmaktadır.
Malzemelere
- 4 adet yufka
- 150 g tuzsuz beyaz peynir
- 50 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet yumurta (sarısı)
- 1 yemek kaşığı süt
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Peyniri bir rende yardımıyla rendelenin.
- Tereyağını oda sıcaklığında bekletin, böylece daha kolay işlenecektir.
- Yumurta sarısını süt ile çırpın.
Hazırlanışı
- Yufkaları teker teker serin ve üzerine tereyağını yayın. Yufkanın tüm yüzeyine eşit şekilde yaymaya özen gösterin.
- Rendelenmiş peyniri yufkanın üzerine serpiştirin. Peynirin tüm yüzeyi kapladığından emin olun.
- Yufkayı sıkıca rulo şeklinde sarın. Rulonun sağlam olmasını sağlayın.
- Rulo şeklinde sarılan yufkayı keskin bir bıçak yardımıyla yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Kesilen dilimleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Dilimler arasında boşluk bırakmaya özen gösterin.
- Yumurta sarısı ve süt karışımını bir kase içinde çırpın.
- Sigara böreği dilimlerinin üzerine hazırladığınız yumurta sarısı karışımını fırça yardımıyla sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında böreği kontrol edin ve gerekirse fırın sıcaklığını ayarlayın.
Sunum ve Servi
Pişen sigara böreği dilimlerini fırından çıkarın ve servis tabağına alın. Üzerine isteğe bağlı olarak pul biber serpebilirsiniz. Sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz. Yanında domates salatası veya cacık ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
(Mandatory)
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların tereyağı ile iyice yağlanması önemlidir. Ayrıca, dilimleri keserken bıçağın keskin olması, böreğin daha düzgün kesilmesini sağlar. Peynir olarak tuzsuz beyaz peynir kullanmak, böreğin lezzetini dengeler. Fırında pişirme süresinin ortasında böreğin rengini kontrol ederek, yanmasını önleyebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için peynire karabiber ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika sürer. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 55 dakika civarındadır.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. İlerleyen günlerde ısıtarak tüketebilirsiniz. Ancak, tazeliğini korumak için mümkünse buzdolabında saklamak daha iyidir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken, çıtır çıtır özelliğini korumak için kısa süre yüksek sıcaklıkta ısıtmak önemlidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir, ancak vegan veya vejetaryen olmayan diğer malzemelerden kaçınılmalıdır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!