Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlarken veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu hamur işi, çıtır çıtır dokusu ve zengin iç harcıyla damakları şenlendirir. Evde hazırlanan sigara böreği, marketlerdeki hazır çeşitlere kıyasla çok daha lezzetli ve sağlıklıdır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, adım adım kolayca uygulanabilen bir sigara böreği sunmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g beyaz peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (soğanı kavurmak için)
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir rende yardımıyla iyice rendelemeye başlayın. Rendelenen peyniri bir kaseye alın ve kaşar peyniri ile karıştırın. Kuru soğanı ince ince doğrayın. Yufkaları hazırlayın ve kullanıma hazır hale getirin. Yufkaların kurumaması için üzerini nemli bir bezle kapatın.
Hazırlanışı
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğradığınız kuru soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulan soğanı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Bir kapta rendelenmiş beyaz peynir ve kaşar peynirini karıştırın. Soğuk soğanı peynir karışımına ekleyin ve iyice karıştırın. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
- Yufkaları temiz ve geniş bir zemine serin. Bir adet yufkanın üzerine 1-2 yemek kaşığı sıvı yağı yayın.
- Yufkanın kenarlarından yaklaşık 2 cm kadar içe doğru hamur bırakın.
- Hazırladığınız peynir harcından bir miktarını yufkanın ortasına yayın.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın ve sıkıca sarın.
- Sarımlığı, sarılı kenarları yukarı gelecek şekilde bir tepsiye dizin.
- Üzerine kalan yağı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Sigara böreği, sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası veya cacik ile birlikte sunulabilir. Dilimlenmiş olarak servis etmek, konuklarınızın kolayca tüketmesini sağlar. Fırından çıktıktan hemen sonra servis yapmak, çıtır çıtır dokusunu korumasına yardımcı olur.
Püf Noktası
Yufkaların kurumaması için üzerini nemli bir bezle kapatmak çok önemlidir. Peynir harcına farklı baharatlar ekleyerek (örneğin karabiber, kekik) lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Daha çıtır bir doku için yufkaların üzerine biraz sıvı yağ gezdirin. Sigara böreğini önceden hazırlayıp dondurucuda saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce çözdürün ve fırında ısıtın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplam 50-55 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirin.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına farklı sebzeler (örneğin ıspanak, kabak) ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!