Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlarken veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu çıtır çıtır hamur işi, doğru tekniklerle hazırlanıldığında adeta bir zevk şölenidir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan bir sigara böreği sunmaktadır.
Malzemelere
- 250 g hazır yufka
- 150 g tuzsuz beyaz peynir
- 50 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 adet yumurta (sarısı)
- 1 yemek kaşığı süt
- Tuz (peynir için)
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Peyniri bir rende yardımıyla rendelemeye başlayın. Rendelenen peynirin üzerine bir tutam tuz ekleyip karıştırın ve kenara ayırın. Yufkaları buzdolabından çıkarın ve kullanım öncesinde hafifçe nemlendirilmiş bir bezle örtün, kurumalarını engelleyin.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir parçasını serin ve üzerine eritilmiş tereyağını yayın.
- Rendelenmiş peyniri yufkanın üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Yufkanın kenarlarından başlayarak sıkıca sarın. Daha sonra sarılmış yufkayı, içe doğru tortu şeklinde yuvarlayın.
- Aynı işlemi diğer yufka parçalarıyla da tekrarlayın.
- Bir fırın tepsisine hazırladığınız sigara böreğini yerleştirin.
- Yumurta sarısını süt ile çırpın ve fırın tepsisindeki sigara böreğinin üzerine gezdirin. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Sigara böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. Fırından çıktıktan hemen sonra tüketmek en lezzetlisidir.
Püf Noktası
Yufkaların kurumaması için üzerini nemli bir bezle örtmek önemlidir. Peynirin tuzsuz olmasına dikkat edin, aksi takdirde sigara böreği çok tuzlu olabilir. Daha çıtır bir kıvam için yufkanın üzerine biraz sıvı yağ da gezdirabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak bir porsiyonu 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtılırken fırın veya tost makinesinde daha çıtır hale getirilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve ısıtıldığında lezzeti değişmez. Fırın veya tost makinesinde ısıtmak en iyi sonucu verir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!