Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya kahvaltıda sıklıkla tercih edilen bu çıtır börek, hazırlaması biraz zaman alsa da sonuçları kesinlikle buna değerdir. Evde kendi hazırladığınız sigara böreği ile sofranıza lezzet katın.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g yufka
- 150 g tuzsuz beyaz peynir
- 50 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 adet yumurta (sarısı)
- 1 yemek kaşığı süt
- Tuz (peynir için)
Malzemelerin Hazırlığı
Peyniri bir çatalla iyice ezin. Tuzunu ekleyip karıştırın. Yufkaları buzdolabından çıkarıp, kullanmadan önce hafifçe nemlendirin. Yumurtayı süt ile çırpın.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir parçasını serin bir zemine yayın. Üzerine eritilmiş tereyağını eşit şekilde yayın.
- Peyniri yufkanın üzerine eşit olarak serpiştirin.
- Yufkanın kenarlarından başlayarak rulo yapın. Rulonun ağzını kapatın.
- Ruloyu keskin bir bıçakla yaklaşık 2-3 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.
- Kesilen her bir parçayı hafifçe açın.
- Börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Yumurta sarısını süt ile çırpın. Bu karışımı böreklere fırınlanmadan önce fırça yardımıyla sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında cacık veya domates salatası ile sunulabilir. Fırında pişirdikten sonra üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Böreklerin daha çıtır olması için yufkaları hazırlarken tereyağını iyice yayın. Peynirin nemli olması, böreğin daha lezzetli olmasını sağlar. Yufkaları nemlendirmek, kırılmalarını önler.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Soğutulduktan sonra tekrar ısıtılabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!