Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlarken veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu çıtır börek, hazırlamanın keyifli olmasıyla da bilinir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel tarifiyle sigara böreği.
Malzemelere
4-6 Kişi İçin
- 250 g ince alışveriş tipi薄力粉 (un)
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 200 g ince kıyılmış incecik olur soganı
- 100 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıvı yağ (hamuru yağlamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Ilık suyu, tuzu ve oda sıcaklığındaki tereyağını unun ortasına ekleyin. Yavaş yavaş unla karıştırarak ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örterek 30 dakika dinlendirin. Soğanı soyun ve çok ince ince doğrayın. Kaşar peynirini rendelenin. Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde ince bir şekilde açın. Açtığınız hamuru bir bıçak yardımıyla dikdörtgen şeklinde kesin. Kesilen hamur şeritlerini sıvı yağ ile hafifçe yağlayın.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde ince bir şekilde açın. Açtığınız hamuru bir bıçak yardımıyla dikdörtgen şeklinde kesin.
- Kesilen hamur şeritlerini sıvı yağ ile hafifçe yağlayın.
- Her bir şeridin ortasına bir miktar ince kıyılmış soğan ve rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.
- Şeritleri sıkıca rulo yaparak sarın.
- Rulo yaptığınız börekleri yağlanmış bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine kalan sıvı yağı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında pul biberli yoğurt veya cacık ile sunulabilir. Fırından çıkarır çıkarmaz çıtır çıtırken yenmesi en güzeldir.
Püf Noktası
Hamurun ele yapışmaması için un miktarını ayarlarken dikkatli olun. Soğanı çok ince doğramak, böreğin lezzetini artırır. Böreği fırında pişirirken üzeri yanmamasına dikkat edin, gerekirse pişirme süresini kısaltın veya fırın tepsisinin üzerine alüminyum folyo kapatın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtıldığında tekrar çıtır hale gelir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve ısıtıldığında lezzetini korur. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. İçine farklı sebzeler (örneğin ıspanak, mantar) eklenerek ve peynir yerine vegan peynir kullanılarak vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!