Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlarken veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu çıtır çıtır hamur işi, hazırlaması biraz zaman alsa da sonuç verdiği lezzetle tüm emek karşılığını fazlasıyla verir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel tarifiyle Sigara Böreği.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g yufka
- 150 g tuzsuz tereyağı (veya sıvı yağ)
- 200 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 adet yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (yumurtayla karıştırmak için)
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Yufkaları buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Kaşar peynirini rendelerin. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek eritin. Yumurtayı süt ile birlikte bir kasede çırpın.
Hazırlanışı
- Yufkaları temiz ve geniş bir zemine serin. Bir yufkanın üzerine eritilmiş tereyağını (veya sıvı yağı) eşit şekilde yayın.
- Yufkanın kenarlarından yaklaşık 2 cm kadar içe doğru katlayın.
- Yufkanın üst kısmına rendelenmiş kaşar peynirinin yarısını serpiştirin.
- Yufkanın kenarlarını sıkıca rulo şeklinde sarın.
- Rulo şeklinde sarılan yufkayı keskin bir bıçak yardımıyla yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında parçalara bölün.
- Börek parçalarını yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Yumurta ve süt karışımını hafifçe çırpın ve böreğin üzerine fırça yardımıyla sürün.
- İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Pişen sigara böreği fırından çıkarıldıktan sonra sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Fırında pişince çıtır çıtır olacağından dolayı sıcakken yenmesi tavsiye edilir.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtırlığını artırmak için yufkaların arasına tereyağını iyice yayın ve rulo yaparken sıkıca sarın. Ayrıca, fırın sıcaklığını kontrol ederek böreğin yanmasını önleyebilirsiniz. Peynir çeşitlerini değiştirebilir, örneğin beyaz peynir veya lor peyniri de kullanabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için yufkanın üzerine çörek otu serpebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Sigara böreği oda sıcaklığında bir gün süreyle veya buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir ancak lezzeti aynı kalır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yufka yerine vegan yufka kullanılabilir, peynir yerine bitkisel bazlı peynir veya sebzeler (örneğin ıspanak, mantar) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!