Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında sıkça karşımıza çıkan bu çıtır çıtır hamur işi, hazırlaması kadar yeneşi de keyiflidir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan bir sigara böreği tarifi.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g eritilmiş tereyağı
- 100 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 adet yumurta (sarısı)
- Tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yufkaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesi için bekletin. Kaşar peynirini rendelemeye özen gösterin. Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın. Yumurtanın sarısını bir kaseye çırpın ve tuz ekleyin. Yufkaları kesmek için keskin bir bıçak kullanın.
Hazırlanışı
- Oda sıcaklığına gelen yufkaları teker teker serin. Her yufkanın üzerine eritilmiş tereyağını sürün.
- Yufkanın üzerini rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
- Yufkayı sıkıca rulo şeklinde sarın.
- Rulo şeklinde sarılan yufkayı keskin bir bıçak yardımıyla yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında parçalara bölün.
- Her bir parçayı tekrar rulo şeklinde sarın.
- Sigara böreğini yağlanmış bir fırın tepsisine dizin.
- Yumurtanın sarısını bir fırça yardımıyla sigara böreğinin üzerine sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında sarımsaklı ayran veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Fırından çıktıktan hemen sonra üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Yufkaları tereyağı ile yağlarken çok cömert olun, bu çıtır çıtır olmasını sağlar. Peynir miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Sigara böreğini fırında kontrol ederken rengi çok hızlı kararmamasına dikkat edin, gerekirse pişirme süresini kısaltın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığını kaybedebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar yenebilir. Ancak ilk günkü çıtırlığını kaybetme ihtimali vardır. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yufka yerine vegan yufka kullanılabilir, peynir yerine bitkisel bazlı peynir veya sebzeler kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!