Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında sıklıkla karşımıza çıkan bu çıtır çıtır hamur işi, hem yapımı keyifli hem de çok beğenilir bir alternatiftir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan bir sigara böreği sunmaktadır.
Malzemelere
- 250 g hazır yufka
- 150 g tuzsuz beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (hamuru yağlamak için)
- Servis için pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Peyniri bir rende yardımıyla rendelenin. Yufkaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmelerini bekleyin. Yumurtayı bir kaseye kırıp süt ile çırpın. Hamuru açmak için kullanacağınız zemini temizleyin ve hafifçe serpin.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir parçasını serin. Üzerine bir miktar rendelenmiş peynir serpiştirin.
- Yufkanın kenarlarından yaklaşık 1-1,5 cm genişliğinde sarın.
- Yufkanın diğer parçasını da aynı şekilde peynirle doldurun ve sarın.
- İki yufkadan oluşan bu sigara böreğini, yaklaşık 2-2,5 cm genişliğinde dilimler halinde kesin.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine dilimlenmiş sigara böreğini aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerine hazırladığınız sütlü yumurta karışımından fırça yardımıyla sürün.
- 180 derecede, üzeri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir, bu yüzden kontrol etmeyi unutmayın.
- Fırından çıkardıktan sonra üzerine bir miktar sıvı yağ gezdirin ve isteğe bağlı olarak pul biber serpiştirin.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. Genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde tercih edilir.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların çok fazla ıslanmamasına dikkat edin. Peynirin tuzsuz olması, lezzet dengesini korumak açısından önemlidir. Hamuru keserken keskin bir bıçak kullanmak, böreğin daha güzel görünmesini sağlar. Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 40-50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Sigara böreğini oda sıcaklığında bir süre beklettikten sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması ise mevcut tarifle aynıdır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!