Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya kahvaltıda sıklıkla karşımıza çıkar. İncecik hamur ve lezzetli iç harcının uyumu, bu tarifi her zaman özel kılar. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel tarifimize sadık kalan bir sigara böreği tarifi.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g beyaz peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir rende yardımıyla iyice rendelenin. Rendelenmiş kaşar peynirini de ayrı bir kaseye alın. Kuru soğanı ince ince piyazlık doğrayın. İncecik yufka hamurlarını hazırlayın. Yufkaları nemli bir bezle örtün, kurumalarını engelleyin.
Hazırlanışı
- Sıvı yağı bir tavada ısıtın. Doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Tuz ve karabiber ekleyip ocaktan alın.
- Bir kapta rendelenmiş beyaz peynir, rendelenmiş kaşar peyniri ve kavurduğunuz soğan karışımını iyice karıştırın.
- Yufkaların üzerini nemli bezle örtün. Bir yufkayı serin ve üzerine bir miktar peynirli harcı yayın.
- Yufkanın kısa kenarını sarın, ardından tekrar serin ve sarmaya devam edin. Bu şekilde uzun bir sigara böreği elde edin.
- Sigara böreğini yağlanmış fırın tepsisine dizin.
- Üzerine süt gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Pişen sigara böreğini sıcak olarak servis yapın. Yanında pul biberli yoğurt veya domates salatası ile sunabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Yufkaların nemli bezle örtülmesi, kurumalarını ve çatlamalarını önler. İç harcına farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, pul biber, kimyon veya nane ekleyebilirsiniz. Sigara böreğinin daha çıtır olması için yufkaların arasına eritilmiş tereyağı sürerek pişirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 55 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Sigara böreğini soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirip fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin kızarmaması için dikkatli olun.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına sebzeler ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!