Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında sıkça karşımıza çıkan bu çıtır börek, hazırlamanın da oldukça keyifli olduğunu söyleyebiliriz. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel tarifiyle sigara böreği.
Malzemelere
- 250 g ince alışveriş tipi yufka
- 150 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta (sarısı)
- Bir tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yufkaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmelerini sağlayın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin. Yumurtanın sarısını bir kaseye alın ve hafifçe çırpın. Yufkaları kesme işlemine başlamadan önce bir süre serinletin, bu işlem yufkaların daha kolay kesilmesini sağlar.
Hazırlanışı
- Yufkaları düz bir zemine serin. Bir bıçak yardımıyla yufkaları yaklaşık 10-12 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
- Her bir yufka şeridini hafifçe nemlendirin.
- Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Bir yufka şeridinin üzerine bir miktar eritilmiş tereyağı sürün.
- Yufka şeridini rulo şeklinde sarın. Rulonun uçlarını hafifçe bükerek kapatın.
- Rulo şeklinde sarılan börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Aralarında hafif boşluk bırakın.
- Yumurta sarısını süt ile karıştırın. Bu karışımı bir fırça yardımıyla böreklerin üzerine sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında cacık veya ayran ile sunmak lezzetini artırır. Dilimlenmiş salatalık veya domates gibi mevsim yeşillikleri de yanında servis edilebilir.
Püf Noktası
Yufkaların kurumaması için üzerini nemli bir bezle örtün. Tereyağının soğuk olması, böreğin daha çıtır olmasını sağlar. İsteğe bağlı olarak yufkaların içine rendelenmiş kaşar peyniri veya lor peyniri ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 5 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtılırken fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir, ancak yine de lezzetlidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir eklenmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!