Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında sıklıkla karşımıza çıkan bu çıtır çıtır hamur işi, hem hazırlanışı kolay hem de lezzetlidir. Bu tarif, evde adım adım mükemmel sigara böreği yapmanızı sağlayacak detaylı bir rehber sunmaktadır.
Malzemelere
- 250 g hazır yufka
- 150 g eritilmiş tereyağı
- 1 su bardağı (250 ml) süt
- 1 adet yumurta
- 1/2 çay kaşığı tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yufkaları buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmelerini bekleyin. Tereyağını eritip soğumasını bekleyin. Yumurtayı süt ile çırpın. Yufkaları keskin bir bıçak yardımıyla 6-8 eşit parçaya bölün.
Hazırlanışı
- Oda sıcaklığına gelmiş bir yufka parçasını serin. Üzerine eritilmiş tereyağını sürün.
- Yufkanın kenarlarından başlayarak sıkıca sarın. Uçlarını içe doğru katlayarak sigara böreği şekli verin.
- Diğer yufka parçalarıyla da aynı işlemi tekrarlayın.
- Tüm sigara böreklerini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Yumurta ve süt karışımını bir fırça yardımıyla tüm sigara börelerinin üzerine sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında pul biberli tereyağı veya cacık ile sunulabilir. Fırında çık după üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların iyice yağlanması önemlidir. Yufkaları sararken sıkıca sarın, böylece pişerken açılmasını önlersiniz. Daha lezzetli bir tat için, tereyağı yerine tuzsuz margarin de kullanabilirsiniz. Ayrıca, yufkaları sarmadan önce hafifçe nemlendirmek, daha kolay şekil vermenize yardımcı olur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için tarif olduğu gibi uygulanabilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!