Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya kahvaltıda sıklıkla tercih edilen bu çıtır börek, hazırlaması biraz zaman alsa da sonuçları her zaman tatmin edicidir. Evde kendi hazırladığınız sigara böreğiyle sofranıza lezzet katın.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g ince alışveriş tipi yufka
- 150 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta (sarısı)
- 1/2 çay kaşığı tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Tereyağını oda sıcaklığına getirerek yumuşatın. Yufkaları buzdolabından çıkarıp hafifçe nemli bir bezle örtün, kurumalarını engelleyin. Yumurtayı bir kaseye alın ve sarısını çırpın. Yufkaları kesme işlemine başlamadan önce kontrol edin ve yırtık olup olmadığını kontrol edin.
Hazırlanışı
- Tereyağını bir kaseye alın ve süt ile birlikte çırpın. Yumurt sarısını ve tuzu ekleyip karıştırın. Bu, böreğin çıtır olmasını sağlayacak kıvamı oluşturur.
- Yufkaları geniş bir zemine serin. Bir adet yufkanın üzerine tereyağı karışımından sürün.
- Yufkanın kenarlarından yaklaşık 2-3 cm genişliğinde şeritler kesin.
- Şeritleri uzunlamasına sarın. Her sarım için yaklaşık 10-12 cm uzunluğunda olacak şekilde kesin.
- Sigara böreğini yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin. Böreklere hafifçe aralık bırakın.
- Kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayın.
- Üzerlerine kalan tereyağı karışımından sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında böreklerin üzerini kontrol edin ve gerekirse fırın sıcaklığını ayarlayın.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında sarımsaklı yoğurt veya cacık ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Fırından çıktıktan hemen sonra servis yapmak, çıtırlığını korumasına yardımcı olur. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Böreğin çıtır olması için yufkaların çok fazla nemlenmemesine dikkat edin. Tereyağı karışımının soğuk olması da önemlidir. Ayrıca, börekleri fırında pişirirken fırının sıcaklığının sabit kalmasına özen gösterin. Farklı bir lezzet için, yufkaların içine ince kıyılmış dereotu veya maydanoz ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtılırken fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtırlığını geri kazanması için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryendir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!