Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya kahvaltıda sıklıkla tercih edilen bu çıtır çıtır hamur işi, hazırlamanın keyifli olduğu kadar lezzetinin de unutulmaz olduğu bir yemektir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan bir sigara böreği sunmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g tuzsuz beyaz peynir
- 50 g tereyağı (veya sıvı yağ)
- 1 adet yumurta (sarısı)
- 1 yemek kaşığı süt
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın. Yumurtayı süt ile çırpın. Yufkaları buzdolabından çıkarıp hafifçe yumuşatın. Peynirin kıvamını kontrol edin, çok suluysa süzün.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir parçasını serin. Yufkanın üzerine peyniri eşit şekilde yayın.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın.
- Rulo şeklinde sarın ve keskin bir bıçakla yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında dilimler kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dilimleri aralıklı olarak dizin.
- Yumurta sarısını süt ile çırpın. Bu karışımı fırınlanacak böreğin üzerine fırça yardımıyla sürün.
- Üzerine pul biber serpiştirin (isteğe bağlı).
- Önceden 180°C’ye ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında nane veya maydanoz yaprakları ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca, ev yapımı yoğurt veya cacık ile birlikte servis yapmak lezzetini daha da artırır.
Püf Noktası
Yufkaların kurumaması için üzerini nemli bir bezle kapatabilirsiniz. Peynirin lezzetini artırmak için içine ince kıyılmış dereotu veya maydanoz ekleyebilirsiniz. Daha çıtır bir sonuç için, fırınlanmadan önce üzerine biraz sıvı yağ gezdirin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak porsiyon başına 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika civarındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar yenebilir. Ancak, ilk pişirildiğinde olduğu kadar çıtır olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiğinden uygundur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!