Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya kahvaltı sofralarında sıklıkla tercih edilen bu çıtır börek, hazırlamanın keyifli olmasıyla da bilinir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan bir sigara böreği tarifi.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta (sarısı)
- Tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yufkaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesi beklenir. Tereyağını eritip soğumaya bırakın. Yumurtanın sarısını bir kaseye çırpın. Yufkaları keskin bir bıçak veya pizza kesici ile dikdörtgen şeklinde kesin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede veya fırın kabında eritilmiş tereyağını ısıtın.
- Yufkaları tek tek tereyağı içinde hafifçe ıslatın. Her tarafı yaklaşık 15-20 saniye kadar kızarana kadar tutun.
- Islatılmış yufkaları bir tepsiye üst üste dizin. Her kat yufkanın arasına süt gezdirin.
- Yufkaların üzerine tuz serpin.
- Yufkaları sıkıca rulo şeklinde sarın.
- Rulo haline getirdiğiniz yufkaları bıçak yardımıyla yaklaşık 3-4 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Kesilen sigara böreklerini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine hazırladığınız yumurta sarısı karışımını sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında süt, ayran veya çay ile tüketilebilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Yufkaları ıslatırken çok uzun süre tutmamaya özen gösterin, aksi takdirde dağılabilirler. Tereyağının soğuk olması, yufkaların daha çıtır olmasını sağlar. Farklı lezzetler için yufkaların arasına rendelenmiş kaşar peyniri veya ince kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtıldığında tekrar çıtır hale gelir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtıldığında lezzetini korur. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına sebzeler eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!