Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya kahvaltıda sıkça tercih edilen bu çıtır çıtır hamur işi, hazırlaması biraz zaman alsa da sonuç verdiği lezzetle tüm çabaları hak eder. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan bir sigara böreği tarifi.
Malzemelere
Bu tarif yaklaşık 8-10 porsiyon için uygundur.
- 250 g hazır yufka
- 150 g tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı (250 ml) süt
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
- 150 g beyaz peynir (ufalanmış)
- 1/4 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (damak zevkinize göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Yufkaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında bekletin. Soğanı soyup rendelemeye başlayın. Beyaz peyniri bir kaseye alın ve çatalla ufalanmasını sağlayın. Maydanozu ince ince kıyın. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek kolayca erimesini sağlayın. Yufkaları kullanmadan hemen önce hazırlamak, daha kolay açılmalarını sağlar.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında süt, sıvı yağ, rendelenmiş soğan, ufalanmış beyaz peynir ve kıyılmış maydanozu karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyip karışıma yedirin.
- Yufkaları teker teker serin. Her bir yufkanın üzerine tereyağını yayın. Tereyağını eşit şekilde dağıtın.
- Yufkaları rulo şeklinde sarın. Ruloları yaklaşık 3-4 cm genişliğinde kesin.
- Kesilen ruloları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Ruloların birbirine değmeyecek şekilde aralıklı olarak yerleştirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Sigara böreğini fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresinin ortasında bir kez çevirebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Pişen sigara böreği fırından çıkarıldıktan sonra sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında pul biberli tereyağı veya sarımsaklı yoğurt ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Ayrıca, salata veya çay ile birlikte de keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların tereyağıyla iyice kaplanması önemlidir. Ayrıca, yufkaları keserken keskin bir bıçak kullanmak daha düzgün kesimler elde etmenizi sağlar. Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında da lezzetini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Sigara böreğini oda sıcaklığında yaklaşık bir gün veya buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Saklama sırasında hava almasını engelleyen bir kap kullanın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması ise mevcut tarifle aynıdır.
Kapanış
Tarifimizi deneyip keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!