Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlarken veya özel günlerde sıklıkla hazırlanan bu çıtır çıtır hamur işi, hem sunumuyla göz doldurur hem de lezzetiyle adeta bir uzmandır. Evde kendi hazırladığınız sigara böreği, marketten alınanlardan çok daha doğal ve lezzetlidir. Bu tarif, size adım adım ev yapımı sigara böreği hazırlama sürecini anlatacaktır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g tuzsuz beyaz peynir
- 50 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 adet yumurta (sarısı)
- 1 yemek kaşığı süt
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın. Yumurtayı süt ile çırpın. Yufkaları hazırlarken, üzerini nemli bir bezle örtün ki kurumazlar. Peynirin kıvamını ayarlamak için gerekirse biraz daha beyaz peynir ekleyebilirsiniz. Tereyağını eritip soğumaya bırakın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Yufkanın bir parçasını geniş bir zemine serin. Üzerine eritilmiş tereyağını fırça yardımıyla yayın.
- Rendelenmiş peyniri yufkanın üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Yufkanın kenarlarından yaklaşık 2 cm boşluk bırakarak rulo yapın.
- Rulo yaptığınız yufkayı bıçak yardımıyla yaklaşık 2-3 cm kalınlığında dilimleyin.
- Dilimlediğiniz sigara böreğini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Yumurta sarısını süt ile çırpın. Bu karışımı sigara böreğinin üzerine fırça yardımıyla sürün.
- İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpiştirin.
- Sigara böreğini önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Pişen sigara böreği fırından çıkarıldıktan sonra sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Sunum için üzerine dereotu serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların kurumamasına dikkat edin ve hazırlanan yufkaları hemen rulo yapın. Peynirin tuzsuz olmasına özen gösterin, aksi takdirde sigara böreği çok tuzlu olabilir. Tereyağının soğuk olması, yufkanın daha kolay rulo yapılmasına yardımcı olur. Farklı lezzetler için peynir yerine lor peyniri veya kaşar peyniri de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığını geri kazanır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzetini korur. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!