Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya kahvaltıda sıkça tercih edilen bu çıtır börek, evde kolayca hazırlanabilir. Bu tarif, geleneksel lezzetini koruyarak adım adım hazırlanışını detaylı bir şekilde anlatmaktadır.
Malzemelere
- 250 g ince alışveriş tipi un
- 125 ml ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Bir tutam tuz
- 200 g ince kıyılmış veya rendelenmiş ince süzme peynir
- 150 g tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet yumurta (sarısı)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Ilık suyu, sıvı yağı ve tuzu ekleyip ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin. Peyniri bir kaseye alın. Tereyağını oda sıcaklığında bırakın ki kolayca eritilebilsin. Yumurtanın sarısını ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde merdane yardımıyla ince bir şekilde açın (yaklaşık 2-3 mm kalınlığında).
- Açtığınız hamuru şeritler halinde kesin (yaklaşık 2-2.5 cm genişliğinde).
- Her bir şeridin ortasına bir miktar peynir serpiştirin.
- Şeridi sıkıca rulo şeklinde sarın. Rulonun uçlarını hafifçe bükerek kapatın.
- Tereyağını eritin. Eriyen tereyağını bir fırın tepsisine yayın.
- Sigara böreğini tereyağının üzerine dizin.
- Yumurta sarısını bir fırça yardımıyla böreğin üzerine sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile sunulabilir. Fırından çıktıktan hemen sonra tüketmek en iyisidir.
Püf Noktası
Böreklerin daha çıtır olması için hamurun çok ince açılması önemlidir. Peynir olarak kaşar peyniri veya beyaz peynir de kullanabilirsiniz. Tereyağının soğuk olması, böreğin daha kolay sarılmasını sağlar. Hamurun dinlenmesi, daha kolay açılmasına yardımcı olur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika kadar sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığını kaybedebilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ancak ilk günkü çıtırlığını kaybetme ihtimali vardır. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanılabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!