Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında sıkça karşımıza çıkan bu hamur işi, çıtır çıtır dokusu ve lezzetli iç harcı ile herkesin beğenisini kazanır. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan bir sigara böreği sunmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g krem peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 50 g ince kıyılmış maydanoz
- 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz (damak zevkine göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Krem peyniri oda sıcaklığına getirilir ve pürüzsüz hale gelmesi için karıştırılır. Maydanoz ince ince kıyılır. Kaşar peyniri rendelenir. Yufkalar, kullanmadan önce buzdolabından çıkarılır ve gerekirse hafifçe nemli bir bezle örtülerek yumuşak kalmaları sağlanır.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir adetini geniş bir zemine serin. Üzerine sıvı yağı yayın.
- Krem peynirini yufkanın üzerine eşit şekilde sürün.
- Rendelenmiş kaşar peynirini ve kıyılmış maydanozu krem peynirinin üzerine serpiştirin. Pul biberi de ekleyin.
- Yufkanın kenarlarından yaklaşık 2-3 cm boşluk bırakarak rulo yapın.
- Rulo yaptığınız yufkayı keskin bir bıçakla yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında parçalara bölün.
- Tüm yufkalar bu şekilde hazırlanıncaya kadar işlemi tekrarlayın.
- Sigara böreğini yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin. Tepsi arasına boşluk bırakmaya özen gösterin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Pişen sigara böreği fırından çıkarılır ve 5 dakika kadar dinlendirilmeye bırakılır. Sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulması lezzetini artırır.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların çok fazla sulanmamasına dikkat edin. Krem peynirinin kıvamı çok koyuysa, biraz süt veya yoğurt ekleyerek daha kolay sürülmesini sağlayabilirsiniz. Farklı bir lezzet için iç harcına farklı baharatlar (kimyon, isot vb.) ekleyebilirsiniz. Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak tekrar yiyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Sigara böreğini oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2 gün veya buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sigara böreği ertesi güne kalır ve ısıtıldığında lezzetini korur. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için krem peyniri yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilir, kaşar peyniri yerine vegan kaşar peyniri veya sebzeler (biber, mantar vb.) ekleyebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!