Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya kahvaltıda sıklıkla tercih edilen bu çıtır börek, hazırlamanın keyifli olmasıyla da bilinir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel tarifimize sadık kalan bir sigara böreği recipe’si.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g ince alışveriş tipi yufka
- 150 g tuzsuz beyaz peynir
- 50 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 adet yumurta (sarısı)
- Sıvı yağ (hamuru yağlamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın. Yufkaları hazırlarken, üzerini nemli bir bezle örtün ki kurumeyince. Yumurtanın sarısını bir kapta hazır bulundurun. Tereyağını eritin ve soğumasını bekleyin. Yufkaları kullanmadan önce hafifçe nemlendirin.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir adetini geniş bir zemine serin. Üzerine hafifçe sıvı yağ sürün.
- Rendelenmiş peyniri yufkanın üzerine eşit şekilde yayın. Kenarlarda yaklaşık 2-3 cm boşluk bırakın.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın.
- Yufkanın diğer adetini de aynı şekilde hazırlayın.
- Hazırladığınız yufkaları, kenarları içe doğru kıvrılarak rulolar oluşturun.
- Tavada bolca sıvı yağ ısıtın. Yağın çok sıcak olmadığından emin olun.
- Ruloları yağa dikkatlice yerleştirin ve altın rengi olana kadar kızartın. Kızarırken arada bir çevirin.
- Kızarana kadar yaklaşık 5-7 dakika kadar sürecektir.
- Kızaran börekleri yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye alın ve fazla yağını süzün.
- Yumurt sarısını bir kaseye alın ve üzerine bir miktar su ekleyerek karıştırın.
- Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürün.
- Yine 1-2 dakika kadar kızarana kadar tavada veya fırında pişirin.
Sunum ve Servi
Sigara böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında tereyağı veya yoğurt ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Özellikle kahvaltıda veya ziyafet sofralarında idealdir. Sunum için üzerine dereotu serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Yufkaların kurumaması için hazırladıktan sonra üzerini mutlaka nemli bir bezle örtün. Peynir olarak lor peyniri de kullanabilirsiniz. Daha çıtır bir börek için yufkaların arasına biraz eritilmiş tereyağı sürün. Böreği fırında pişirirseniz, daha eşit şekilde kızarır.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tavada ısıtabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiğinden uygundur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!