Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlarken veya özel günlerde sıklıkla hazırlanan bu çıtır börek, ince ince açılmış yufkaların peynir ve baharatlarla harmanlanmasıyla ortaya çıkar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan bir sigara böreği sunmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 adet yufka
- 150 g beyaz peynir (tercihen tuzsuz)
- 30 g tereyağı veya sıvı yağ
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı nane
- 1 yemek kaşığı süt veya su (yufkaları ıslatmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir çatalla iyice ezin. Pul biber, karabiber ve naneyi bir kapta karıştırın. Yufkaları hazırlarken, bir adet yufkanın üzerini nemli bir bezle örtün ki kurumeyinceye kadar yumuşak kalsın. İkinci yufkayı da aynı şekilde örtün.
Hazırlanışı
- Bir kapta ezilmiş beyaz peynir, baharatlar ve tereyağı (veya sıvı yağ) karışımını iyice karıştırın. Bu, iç harcını oluşturacaktır.
- Bir yufkayı serin ve üzerine eşit miktarda peynirli harcı yayın. Kenarlardan yaklaşık 2-3 cm boşluk bırakın.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın. Ardından, katladığınız kenarları sıkıca sararak rulo şeklinde sarın.
- Sigara böreğini, sarılmış tarafı aşağıya gelecek şekilde bir fırın tepsisine dizin.
- Diğer yufkayı da aynı şekilde hazırlayın ve elde ettiğiniz sigara böreklerini tepsiye dizin.
- Üzerlerine kalan tereyağını veya sıvı yağı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresinin ortasında börekleri kontrol edin ve gerekirse fırın sıcaklığını ayarlayın.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında pul biberli yoğurt veya domates salatası ile sunulabilir. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Yufkaların daha çıtır olması için, iç harcına bir tutam rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sigara böreğini fırına vermeden önce üzerine bir çay kaşığı süt veya su gezdirmek, daha çıtır bir doku elde etmenizi sağlar. İç harcının tuzsuz peynir olması önemlidir, aksi takdirde börek çok tuzlu olacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-200 kalori civarındadır. Porsiyon büyüklüğüne göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplam 50-55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzeri çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!