Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında sıklıkla karşımıza çıkan bu hamur işi, çıtır çıtır dokusu ve zengin iç harcıyla her damak zevkine hitap eder. Evde hazırlanan sigara böreği, marketlerdeki hazır versiyonlarına kıyasla çok daha lezzetlidir ve sunumunda da özen gösterilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, enfes bir sigara böreği deneyimi sunmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g krem peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 50 g ince kıyılmış maydanoz
- 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz (isteğe göre)
- Karabiber (isteğe göre)
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- Sıvı yağ (hamuru yağlamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Krem peyniri oda sıcaklığına getirilir ve pürüzsüz hale getirilmesi için bir kaşıkla karıştırılır. Maydanoz ince ince kıyılır. Soğan, rendelenmiş kaşar peyniri ve krem peyniri hazırlık için ayrı kaplarda bekletilir.
Hazırlanışı
- Yufkaları serin ve düz bir zemine yayın. Yufkaların kurumaması için üzerini nemli bir bezle kapatın.
- Bir kapta krem peyniri, rendelenmiş kaşar peyniri, kıyılmış maydanoz, ince doğranmış soğan, tuz ve karabiberi karıştırın. Bu karışım iç harcını oluşturur.
- Yufkanın üzerine bir miktar sıvı yağ sürün.
- Yufkanın kenarlarından yaklaşık 2 cm kadar içe doğru katlayın.
- Hazırladığınız iç harcını yufkanın ortasına yayın.
- Yufkanın kenarlarını sıkıca sararak sigara böreği şeklini verin.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine sigara böreğini dizin.
- Üzerine bir miktar sıvı yağ gezdirin.
- Çırpılmış yumurtayı fırın tepsisine gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında bir kez çevirebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Pişen sigara böreği, sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında pul biberli kaşar peyniri veya nane yaprakları ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca, ayran veya çay ile birlikte tüketilmesi önerilir.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların çok fazla nemlenmemesine dikkat edin. İç harcına farklı baharatlar (pul biber, kimyon, kekik) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Vegan bir alternatif için krem peyniri yerine bitkisel bazlı bir peynir kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Sigara böreğini soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtırlığını korumak için yüksek sıcaklıkta kısa süre ısıtın.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan bir uyarlama için krem peyniri yerine bitkisel bazlı bir peynir kullanabilir ve iç harcına farklı sebzeler (havuç, kabak, ıspanak) ekleyebilirsiniz. Vejetaryen uyarlamada herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!