Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlamada veya atıştırmalık olarak sıkça tercih edilen bu börek, incecik hamuru ve zengin iç harcıyla her damak zevkine hitap eder. Evde yapmak hem keyifli hem de oldukça kolaydır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, çıtır çıtır sigara böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 250 g hazır yufka
- 150 g beyaz peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri bir çatalla ufalayın.
- Rendelenmiş kaşar peynirini ayrı bir kaseye alın.
- Yumurtayı süt ile çırpın.
- Yufkaları nemli bir bezle örtün, kurumalarını engelleyin.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir parçasını serin. Üzerine sıvı yağı yayın.
- Yufkanın kenarlarından yaklaşık 2 cm kadar içe doğru katlayın.
- Ufaladığınız beyaz peyniri ve rendelenmiş kaşar peynirini yufkanın üzerine eşit şekilde serpiştirin. İsteğe bağlı olarak tuz ekleyebilirsiniz.
- Yufkanın kenarlarını tekrar içe doğru katlayarak sigara böreği şekli verin.
- Yufkanın son kenarını da sıkıca katlayın.
- Aynı işlemi diğer yufkalarla da tekrarlayın.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın. Yağın çok sıcak olmadığından emin olun.
- Sigara böreğini tavaya dizin ve altın rengi olana kadar her tarafını kızartın. Yaklaşık 5-7 dakika yeterli olacaktır.
- Kızaran sigara böreğini kağıt havlu üzerinde fazla yağını almak için bekletin.
Sunum ve Servi
Sigara böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında domates salatası, cacık veya ayran ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Sunum için üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların nemli tutulması çok önemlidir. Ayrıca, kızartma sırasında yağın çok sıcak olmamasına dikkat edin, aksi takdirde börekler yanabilir. İç harcına farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, pul biber, karabiber veya kimyon ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması ise mevcut tarifle aynıdır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!