Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya kahvaltıda sıklıkla tercih edilen bu çıtır börek, hazırlaması biraz zaman alsa da sonuç verdiği lezzetle tüm emeklerin karşılığını verir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel tarifimize sadık kalınan bir sigara böreği tarifi.
Malzemelere
Bu tarif yaklaşık 8-10 kişiye yetmektedir.
- 250 g ince alışveriş tipi öğretmen hamuru
- 150 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı (250 ml) süt
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yumurta (sarığı)
- Servis için: Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Öğretmen hamurunu buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin, böylece kolayca eritilebilir. Sütü bir kaseye alın ve içine tuzu ekleyip karıştırın. Yumurtayı ayrı bir kaseye kırın ve çırpın.
Hazırlanışı
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin ve merdane yardımıyla ince bir şekilde açın (yaklaşık 2-3 mm kalınlığında).
- Oda sıcaklığındaki tereyağını hamurun üzerine yayın. Tereyağını hamurun içine doğru katlayın ve ardından hamuru rulo şeklinde sarın.
- Rulo şeklinde sarılan hamuru 10-12 eşit parçaya kesin.
- Her bir parçayı hafifçe unlanmış bir zeminde, yaklaşık 10-12 cm uzunluğunda ince şeritler halinde açın.
- Şeritlerin ortasına bir miktar süt sürün.
- Şeridi rulo şeklinde sarın ve sarılan ruloları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine kalan sütü ve çırpılmış yumurtayı sürün. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında tereyağı veya cacık ile birlikte sunulabilir. Fırından çıktıktan hemen sonra tüketmek en iyisidir, ancak oda sıcaklığında birkaç saat tazeliğini korur.
Püf Noktası
Hamurun çok sert olmaması için tereyağının oda sıcaklığında olması önemlidir. Hamuru açarken sürekli olarak un eklemeye özen gösterin, böylece birbirine yapışmasını önleyebilirsiniz. Daha çıtır bir börek için hamurun inceliğine dikkat edin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtılırken fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir, ancak yine de lezzetlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryan gereksinimlerini karşılamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!