Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlarken veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu çıtır çıtır hamur işi, hazırlamanın keyifli olmasıyla da bilinir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan sigara böreği tarifi.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta (sarısı)
- Tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yufkaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Tereyağını benmari usulü eritin ve soğumaya bırakın. Yumurtanın sarısını bir kaseye alın ve süt ile birlikte çırpın. Yufkaları keskin bir bıçak yardımıyla dikkatlice kesin. Kesilen yufkaları temiz bir örtü ile kapatın, kurumalarını engelleyin.
Hazırlanışı
- Yufkaları keserek ince şeritler halinde kesin. Yaklaşık 5-6 cm genişliğinde şeritler idealdir.
- Bir kapta eritilmiş tereyağını, sütü ve yumurta sarısını karıştırın. Bu karışıma tuz ekleyin.
- Yufka şeritlerini tereyağı karışımına bulayın. Her şeridin her iki tarafının da iyice kaplandığından emin olun.
- Bir tavayı orta ateşte ısıtın. Tavaya tereyağı ile kaplanmış yufka şeritlerini üst üste yuvarlayarak veya bükerek börek şekli verin.
- Böreği altın rengi olana kadar kızartın. Kısa sürede kızaracağı için dikkatli olun.
- Pişen börekleri kağıt havlu serili bir tepsiye alın, fazla yağını emdirin.
- Kalan yufka şeritleri ile aynı işlemi tekrarlayın.
Sunum ve Servi
Sigara böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında cacık, ayran veya domates salatası ile sunulabilir. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Yufkaların kurumaması için kesildikten sonra hemen tereyağı karışımına bulayın ve örtü altında bekletin. Böreğin çıtır çıtır olması için yufkaların ince kesilmesi önemlidir. Tereyağı karışımına bir tutam karabiber ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında çıtırlığını korur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika kadardır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Sigara böreğini soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda mikrodalgada veya fırında ısıtarak tekrar yiyebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzetini korur. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yufka yerine vegan yufka kullanabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!