Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlarken veya özel günlerde sıklıkla hazırlanan bu hamur işi, çıtır çıtır dokusu ve zengin iç harcı ile damakları şenlendirir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel tarifiyle Sigara Böreği.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g krem peynir
- 100 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 50 g ince kıyılmış maydanoz
- 1 adet kuru soğan (çok ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz (isteğe göre)
- Karabiber (isteğe göre)
- Sıvı yağ (hamuru yağlamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Krem peyniri oda sıcaklığına getirilir ve pürüzsüz hale gelmesi için çırpılır.
Rendelenmiş kaşar peyniri ayrı bir kaseye alınır.
Maydanoz ince ince kıyılır.
Kuru soğan çok ince bir şekilde doğranır ve sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Soğan soğuduktan sonra iç harca eklenir.
Hazırlanışı
- Yufkaları teker teker serin ve üzerine sıvı yağ gezdirin. Bu, yufkaların daha kolay açılmasını sağlar.
- Bir yufkanın üzerine krem peynir yayın. Kenarlarda yaklaşık 1-2 cm boşluk bırakın.
- Krem peynirin üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.
- İnce kıyılmış maydanozu ve kavrulmuş soğanı peynirin üzerine yayın. İsteğe göre tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın.
- Yufkanın uzun kenarını sıkıca sarın.
- Bir sonraki yufkayı aynı şekilde serin ve sarın.
- Son yufkayı da sarın.
- Hazırladığınız sigara böreğini 180°C önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresinin ortasında bir kez çevirebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Pişen sigara böreği fırından çıkarıldıktan sonra üzerine sıcak olarak servis edilir. Yanında pul biberli tereyağı veya cacık ile birlikte sunulabilir. Daha şık bir sunum için, dilimlenmiş sigara böreğini bir tabağa dizip üzerine maydanoz yaprakları serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların çok ince açılması önemlidir. Ayrıca, yufkaların arasına bolca sıvı yağ gezdirerek daha lezzetli olacaktır. İç harcına farklı baharatlar (pul biber, kimyon) ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında da lezzetini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak bir porsiyonu 250-300 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Sigara böreğini oda sıcaklığında yaklaşık bir gün veya buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Saklarken hava almasını engelleyecek şekilde bir kapta veya poşette muhafaza edin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için krem peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. İç harcındaki peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif veya sebzeler (biber, kabak, mantar) eklenebilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Umarım bu tarif, evde lezzetli sigara böreği hazırlamanıza yardımcı olur. Afiyet olsun!