Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında sıkça karşımıza çıkan bu çıtır çıtır hamur işi, hazırlamanın keyifli olmasıyla da bilinir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel tarifiyle Sigara Böreği.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta (sarısı)
- Tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yufkaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmelerini bekleyin. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin, böylece daha kolay parlatabilirsiniz. Yumurtayı bir kaseye kırıp sarısını ayırın. Yufkaları kullanmadan önce hafifçe nemlendirmek, daha kolay katlanmalarını sağlar.
Hazırlanışı
- Tereyağını bir kaseye alın ve süt ile birlikte çırpın. Yumurta sarısını ekleyip karıştırın. Bu karışım, yufkaların parlak ve çıtır olmasını sağlayacaktır.
- Yufkaların bir tanesini geniş bir zemine serin. Üzerine tereyağı karışımından sürün.
- Yufkanın kenarlarından yaklaşık 2 cm kadar içe doğru katlayın.
- Katladığınız kenarı sıkıca kapatın ve sonra rulo şeklinde sarın.
- Rulo şeklinde sarılan yufkayı bir bıçak yardımıyla yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında dilimleyin.
- Dilimlediğiniz börekleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Tepsi arasında biraz boşluk bırakın.
- Kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayın.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Sigara böreğini fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresinin ortasında böreklerin üzerini tekrar tereyağı karışımıyla fırçalayabilirsiniz.
Sunum ve Servis
Pişen sigara böreği fırından çıkarıldıktan sonra sıcak servis yapılır. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtırlığı için yufkaların çok fazla nemlenmemesine dikkat edin. Tereyağı karışımını eşit şekilde yaymak, böreğin her yerinin aynı derecede çıtır olmasını sağlar. Ayrıca, fırında pişirme süresinin ortasında böreklerin üzerini tekrar fırçalamak, daha güzel bir renk ve çıtırlık elde etmenize yardımcı olur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Sigara böreği oda sıcaklığında bir gün süreyle veya buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Tekrar ısıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanmak, çıtırlığını korumasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için mevcut tarif uygundur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanız dileğiyle, afiyet olsun!