Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlarken veya özel günlerde sıklıkla hazırlanan bu çıtır çıtır hamur işi, hem kolayca hazırlanabilmesi hem de çok çeşitli iç harçlarıyla kişisel zevklere göre uyarlanabilmesiyle öne çıkar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle evde hazırlanan lezzetli sigara böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 125 g tereyağı (eritilmiş)
- 150 g beyaz peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir rende yardımıyla eritin ve fazla suyunu sıkın. Rendelenmiş kaşar peynirini ayırın. Kuru soğanı ince ince doğrayın. Yufkaları hazırlamaya başlamadan önce buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmelerini sağlayın. Bu, yufkaların daha kolay açılmasını ve bükülmesini sağlar.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada sıvı yağı eritin. Doğradığınız kuru soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. Soğanı tavadan alın ve soğumaya bırakın.
- Bir kapta eritilmiş tereyağını beyaz peynirle karıştırın.
- Yufkaları temiz ve serin bir zemine yayın. Yufkanın üzerine tereyağlı peynir karışımından sürün.
- Yufkanın kenarlarından yaklaşık 2-3 cm genişliğinde şeritler açın.
- Her bir şeridi, peynirli karışımı içine alarak sıkıca sarın.
- Rulo şeklinde sarılan börekleri, yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. Fırından çıktıktan hemen sonra çıtır çıtırken yenmesi en lezzetlisidir.
Püf Noktası
Yufkaların daha kolay açılması için, hazırlıktan önce hafifçe nemlendirebilirsiniz. İç harcına farklı baharatlar (pul biber, kimyon) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında çıtırlığını korur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplam 50-55 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumaya bırakıldıktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzeri kızarmamasına dikkat edin.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına farklı sebzeler (biber, mantar) eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!