Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlarken veya özel günlerde sıklıkla hazırlanan bu çıtır börek, lezzetiyle herkesin beğenisini kazanır. Evde kendi hazırladığınız sigara böreği ise hem daha sağlıklı hem de çok daha lezzetlidir. Bu tarif, size adım adım ev yapımı sigara böreği hazırlama sürecini detaylı bir şekilde anlatacaktır.
Malzemelere
4-6 Kişilik
- 250 g ince alışveriş tipi yufka
- 150 g tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı (240 ml) süt
- 1 adet yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (servis için)
- Tuz (damak zevkinize göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getiriniz. Yufkaları hazırlamaya başlamadan önce üzerini nemli bir bezle örtün, kurumalarını engelleyin. Yumurtayı bir kaseye kırıp çatal yardımıyla iyice çırpın. Yufkaları serbestçe hareket edebilecekleri bir zemine yayın.
Hazırlanışı
- Tereyağını küçük parçalar halinde kesin. Bu parçaları bir kaseye alın.
- Yufkanın üzerini nemli bir bezle örtün. Bir adet yufkayı geniş bir zemine serin.
- Yufkanın üzerine tereyağı parçalarını eşit aralıklarla yayın.
- Yufkayı rulo şeklinde sıkıca sarın.
- Rulo haline getirdiğiniz yufkayı bıçak yardımıyla yaklaşık 2-3 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Kesilen dilimleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Dilimler arasında boşluk bırakmaya özen gösterin.
- Sütü bir kaseye alın. Sütün içine çırpılmış yumurtayı ekleyip karıştırın.
- Yufkaların üzerine hazırladığınız yumurtalı süt karışımını ince bir fırça yardımıyla sürün.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Sigara böreğini fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresinin ortasında böreklerin üzerini tekrar yumurtalı süt ile fırçalayabilirsiniz.
Sunum ve Servis
Pişen sigara böreğini fırından çıkarın ve birkaç dakika soğumasını bekleyin. Sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz. Yanında bir kase yoğurt veya cacık ile sunmak lezzetini artırır. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Yufkaların daha çıtır olmasını istiyorsanız, tereyağını soğuk kullanın. Ayrıca, yufkaları rulo yaparken çok sıkı sarmaya özen gösterin, böylece börekler daha güzel şekil alır ve pişerken açılmazlar. Sigara böreğini hazırladıktan sonra hemen pişirmek yerine buzdolabında bir süre bekletmek, yufkaların daha iyi şişmesini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Sigara böreğini oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin çıtır kalması için kısa süre yeterlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı süt veya su ekleyebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için mevcut tarif uygundur.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uyguladığınız için teşekkür eder, afiyet olsun!