Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında sıkça karşımıza çıkan bu hamur işi, çıtır çıtır dokusu ve lezzetli iç harcıyla herkesin beğenisini kazanır. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan bir sigara böreği sunmaktadır.
Malzemeler
- 250 g yufka
- 150 g krem peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 adet yumurta (sarısı)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Krem peyniri oda sıcaklığına getirilir ve pürüzsüz hale getirilmesi için çırpılır.
- Rendelenmiş kaşar peyniri hazırda bekletilir.
- Yumurta sarısı ve süt karıştırılır.
Hazırlanışı
- Yufka paketinden bir yufka alın. Yufkanın üzerini nemli bir bezle kapatın ki kurumeyince kadar yumuşak kalsın.
- Bir fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın.
- Yufkanın üzerine sıvı yağı sürün.
- Yufkanın üzerine krem peyniri yayın. Kenarlarda biraz boşluk bırakın.
- Krem peynirin üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın.
- Yufkayı sıkıca rulo şeklinde sarın.
- Yufkanın üzerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürün.
- Sigara böreğini bıçak yardımıyla yaklaşık 2-3 cm genişliğinde dilimler halinde kesin.
- Kesilen sigara böreklerini yağlanmış fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine pul biber serpiştirin (isteğe bağlı).
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Serviys
Pişen sigara böreği fırından çıkarıldıktan sonra sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında cacık veya domates salatası ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Dilimlenmiş maydanoz yaprakları ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Sigara böreğinin daha çıtır olması için yufkanın üzerine çok ince bir tabaka sıvı yağ sürmeye özen gösterin. Ayrıca, fırın sıcaklığını doğru ayarlamak da önemlidir. Fırınınızın özelliklerine göre pişirme süresini ayarlayabilirsiniz. Krem peynir yerine lor peyniri de kullanabilirsiniz. Farklı bir lezzet için iç harcına ince kıyılmış dereotu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-200 kalori civarındadır. İç harcının içeriğine ve kullanılan malzemelere göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 45 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. İki gün içinde tüketilmesi en sağlıklısıdır. Soğuk तापaması durumunda tekrar ısıtılarak yenebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzeri çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için krem peyniri yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!