Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında sıkça karşımıza çıkan bu çıtır çıtır hamur işi, hazırlaması kadar lezzetli de olabilir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel tarifimize dayalı bir sigara böreği tarifi.
Malzemelere
4-6 Kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta (sarısı)
- Tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yufkaları buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmelerini bekleyin. Tereyağını eritin ve soğumasını bekleyin. Yumurtanın sarısını bir kaseye alın ve süt ile birlikte çırpın. Yufkaları keskin bir bıçak veya dilimleyici ile dikdörtgen şeklinde kesin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede veya fırın kabında eritilmiş tereyağını ısıtın.
- Yufkaları tek tek tereyağına atın ve hafifçe kızarana kadar kavurun. Her tarafını da kavurduğunuzdan emin olun.
- Kavrulan yufkaları bir tabağa alın ve soğumaya bırakın.
- Bir kapta yumurta sarısı ve süt karışımını çırpın.
- Soğuyan yufkaların üzerine yumurta sarısı karışımını sürün.
- Yufkaları rulo şeklinde sarın ve yaklaşık 3-4 cm uzunluğunda dilimler halinde kesin.
- Sigara böreğini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında cacık, ayran veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Fırından çıktıktan hemen sonra servis etmek en iyisidir.
Püf Noktası
Yufkaların daha çıtır olması için tereyağını bol kullanın. Yufkaları sarmadan önce soğumasına dikkat edin, aksi takdirde dağılabilirler. Farklı lezzetler için yufkanın içine peynir, kıyma veya ıspanak gibi malzemeler ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtılırken çıtırlığını geri kazanmak için fırında veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ilk pişirdiği kadar çıtır olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yufka yerine vegan yufka kullanılabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına peynir veya sebzeler eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!