Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya kahvaltıda sıkça karşımıza çıkar. İncecik hamur ve lezzetli iç harcının uyumu, bu yemeği her âge hitap eden bir ikram haline getirir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel tarifimiz.
Malzemelere
- 250 g hazır yufka
- 150 g beyaz peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri bir çatalla ezin.
- Rendelenmiş kaşarı ayrı bir kaseye alın.
- Yumurtayı süt ile çırpın.
- Yufkaları serin ve kullanıma hazır hale getirin.
Hazırlanışı
- Yufkaları serdiğiniz bir zemine yayın. Üzerine sıvı yağı eşit şekilde sürün.
- Yufkanın üzerine, peyniri ve kaşarı yayın. İsteğe bağlı olarak tuz ekleyebilirsiniz.
- Yufkayı sıkıca rulo şeklinde sarın.
- Rulo yaptığınız yufkayı keskin bir bıçakla yaklaşık 2-3 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.
- Kesilen her bir parçayı tekrar hafifçe rulo haline getirin.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine börekleri aralıklı olarak dizin.
- Yumurtalı süt karışımını fırınlanacak böreklerin üzerine sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derecede (fanlı) yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Sigara böreği, sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. Fırından çıkarır çıkarmaz servis yapmak, çıtırlığını korumasına yardımcı olur.
Püf Noktası
Böreklerin daha çıtır olması için yufkaların arasına ince bir kat sıvı yağ sürmek faydalıdır. Ayrıca, yumurtalı süt karışımının üzerine susam serpmek görsel olarak da çekicilik katar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda 45 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve ısıtılabilir. Ancak, ilk günkü çıtırlığını korumaz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı alternatifler kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiğinden uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!