Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya kahvaltıda sıklıkla tercih edilen bu çıtır börek, hazırlaması kadar lezzetli de olabilir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan bir sigara böreği sunmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g ince alışveriş tipi kültür mantarı
- 250 g ince lavaş ekmeği
- 150 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet büyük boy soğan
- 1 su bardağı süt
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Mantarları güzelce yıkayıp, suyunu sıkın ve ince ince doğrayın. Soğanı soyup minücik doğrayın. Lavaş ekmeğini hafifçe nemlendirin, böylece daha kolay sarılmasını sağlar.
Tereyağını oda sıcaklığında bekletin. Bu, böreği hazırlarken daha kolay dağılmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada tereyağını eritin. Tereyağı eriyince soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız mantarları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Mantarların soğumaya bırakın.
- Lavaş ekmeğini serin ve üzerine soğuyan mantar harcından yayın. Harcın ortasından kenarlara doğru kaydırarak yayın.
- Lavaş ekmeğini sıkıca sarın. Sararken çok fazla sıkı tutmaya özen gösterin, böylece börek açarken açılmaz.
- Sarılmış lavaşları yağlı bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine erittiğiniz tereyağını sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında süt veya ayran ile birlikte sunulması gelenekseldir. İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Böreğin çıtır çıtır olması için lavaş ekmeğini çok ince açmaya özen gösterin. Mantar harcına rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, böreği fırından çıkarır çıkarmaz üzerini temiz bir bezle örterek birkaç dakika dinlendirin, böylece daha da çıtır hale gelir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda 55 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için mantar yerine sebzeler (kabak, havuç, ıspanak vb.) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanız dileğiyle, kolay gelsin!