Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlamada veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilen bu hamur işi, çıtır çıtır dokusu ve lezzetli iç harcıyla her damak zevkine hitap eder. Evde hazırlanan sigara böreği, hazır olanlara kıyasla çok daha doğal ve lezzetlidir. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile evde kolayca yapabileceğiniz klasik sigara böreği tarifidir.
Malzemelere
4-6 Kişilik
- 250 g yufka
- 150 g krem peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 50 g ince kıyılmış maydanoz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Krem peyniri oda sıcaklığına getirilir ve pürüzsüz hale gelmesi için bir kaşıkla karıştırılır. Maydanoz ince ince kıyılır. Kaşar peyniri rendelenir. Yufka paketinden çıkarılır ve nemlenmesini önlemek için üzerini nemli bir bezle kapatılır.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir adetini geniş bir zemine serin. Üzerine sıvı yağı ince bir şekilde sürün.
- Krem peynirini yufkanın üzerine eşit olarak yayın.
- Rendelenmiş kaşar peynirini ve kıyılmış maydanozu krem peyniri üzerine serpiştirin. İsteğe bağlı olarak tuz ekleyebilirsiniz.
- Yufkanın kenarlarından yaklaşık 2 cm boşluk bırakarak rulo yapın.
- Rulo yaptığınız yufkayı keskin bir bıçakla yaklaşık 2-3 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.
- Tüm yufkaları aynı şekilde hazırlayın.
- Sigara böreğini yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin. Tepsiye çok sıkışmamasına dikkat edin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Pişen sigara böreği fırından çıkarılır ve sıcak olarak servis edilir. Yanında pul biberli yoğurt veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Daha şık bir sunum için üzerine biraz maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkanın çok fazla nemlenmemesine dikkat edin. Yufkaları hazırlarken ve rulo yaparken ellerinizi hafifçe ıslatabilirsiniz. Ayrıca, fırında pişirme süresinin ortasında bir kez çevirerek her tarafının eşit şekilde kızarmasını sağlayabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için iç harcına farklı baharatlar ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Birkaç gün içinde tüketilmesi önerilir. Soğuk तापamında saklandığında daha uzun süre tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzeri çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için krem peyniri yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına farklı sebzeler (örneğin, ıspanak, kabak) eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!