Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlamada veya kahvaltı sofralarında sıkça karşımıza çıkar. İncecik yufkalara sarılı, çıtır çıtır yapısı ve çeşitli iç harçlarıyla her damak zevkine hitap eder. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan bir sigara böreği sunar.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 adet yufka
- 150 g ince kıyılmış beyaz peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz (isteğe göre)
- Karabiber (isteğe göre)
- 1 yemek kaşığı süt (yufkaları ıslatmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir kaseye alın ve çatalla ezin. Rendelenmiş kaşarı peynirle karıştırın. İnce kıyılmış soğanı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulan soğanı peynirli karışıma ekleyin ve tuz ile karabiberi ekleyip iyice karıştırın. Yufkaları nemli bir bezle örtün, kurumalarını engelleyin.
Hazırlanışı
- Geniş bir çalışma yüzeyine bir yufkayı serin. Üzerine süt gezdirerek hafifçe ıslatın.
- İç harcın yarısını yufkanın ortasına yayın.
- Yufkanın kenarlarını içeri doğru katlayın.
- Rulo şeklinde sarmaya başlayın. Rulonun ucunu sıkıca kapatın.
- İkinci yufkayı da aynı şekilde ıslatın ve üzerine iç harcın kalan yarısını yayın.
- Yufkayı rulo şeklinde sarın ve ucunu sıkıca kapatın.
- Hazırladığınız sigara böreğini 1-1,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dilimlenmiş sigara böreğini yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Pişen sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında pul biberli yoğurt veya domates salatası ile sunulabilir. Fırında çıtır çıtır kalması için sıcak tutucu içinde saklanabilir.
Püf Noktası
Sigara böreğinin daha çıtır olması için yufkaları ıslatırken süt yerine yumurta sarısı kullanabilirsiniz. İç harca farklı baharatlar ekleyerek (örneğin pul biber, kimyon) lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında da lezzetini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-200 kalori civarındadır. İç harcın içeriğine ve kullanılan peynir türüne göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş halde hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. İhtiyaç duyulduğunda mikrodalgada veya fırında ısıtılarak tekrar yenebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı alternatifler kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifle uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!