Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya kahvaltıda sıklıkla tercih edilen bu çıtır çıtır hamur işi, hazırlaması biraz zaman alsa da sonuç verdiği lezzetle tüm emekleri hak eder. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel tarife sadık kalan bir sigara böreği tarifi.
Malzemeler
- 250 g yufka
- 150 g tuzsuz beyaz peynir
- 50 g tereyağı veya margarin
- 1 adet yumurta (sarısı)
- 2 yemek kaşığı süt
- Tuz (peynir için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Peyniri bir çatalla iyice ezin. İsteğe bağlı olarak içine pul biber veya maydanoz ekleyebilirsiniz.
- Yufkaları buzdolabından çıkarın ve hafifçe nemli bir bezle örtün. Bu, yufkaların kurumayı önleyecektir.
- Tereyağını veya margarini oda sıcaklığına getirerek eritin.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir parçasını geniş bir tezgaha serin. Üzerine bir miktar eritilmiş tereyağı sürün.
- Yufkanın ortasına bir miktar peynir serpiştirin.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın ve sıkıca sarın.
- Rulo şeklinde sarılan yufkayı keskin bir bıçakla yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.
- Sigara böreğini yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin. Börekler birbirine değmeyecek şekilde aralıklı olarak yerleştirin.
- Yumurta sarısını süt ile çırpın. Bu karışımı sigara böreğinin üzerine fırçayla sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında böreğin üzerini tekrar fırçalayarak daha güzel renk almasını sağlayabilirsiniz.
Sunum ve Servi
Sigara böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya farklı mezeler ile sunulabilir. Fırından çıktıktan hemen sonra tüketmek en lezzetlisidir.
Püf Noktası
Püf Noktası: Yufkaların daha çıtır olması için, her katına tereyağı sürerken tereyağını soğuk kullanın. Ayrıca, börekleri fırına sürmeden önce 10 dakika kadar buzdolabında bekletmek de çıtırlığını artırır. Peynir olarak lor peyniri de kullanabilirsiniz, ancak tuz oranına dikkat edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Sigara böreğini oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığında bekletip ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin tekrar çıtırlaşması için kısa bir süre yeterlidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için peynir yerine ıspanak, mantar veya kabak gibi sebzeler kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uyguladığınız için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!