Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilen bu çıtır çıtır hamur işi, doğru tekniklerle yapıldığında lezzetine doyum olmaz. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan bir sigara böreği sunmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g yufka
- 125 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta (sarısı)
- Tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yufkaları buzdolabından çıkarın ve kullanım öncesinde oda sıcaklığına gelmelerini sağlayın. Tereyağını eritip soğumaya bırakın. Sütü hafifçe ısıtın. Yumurtanın sarısını bir kaseye alın ve süt ile karıştırın. Yufkaları keskin bir bıçak veya yufka kesme aparatı ile üçgen şeklinde kesin. Kesilen üçgenlerin köşelerini hafifçe açın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Büyük bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın.
- Kesilen yufka üçgenlerini tereyağı ile yağlanmış tepsiye üst üste dizin. Üçgenlerin üzerine eritilmiş tereyağını fırça yardımıyla sürün.
- Yumurta sarısı ve süt karışımını hazırlayın.
- Yufka üçgenlerinin üzerine yumurta sarısı karışımını fırça yardımıyla sürün.
- Üçgenleri rulo şeklinde sarın. Ruloları tepsiye dizin.
- Üzerlerine tekrar eritilmiş tereyağı sürün.
- Sigara böreğini önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Pişen sigara böreği fırından çıkarıldıktan sonra sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında pul biberli tereyağı veya cacık ile sunmak lezzetini artırır. Özel günler veya piknikler için idealdir.
Püf Noktası
Yufkaların kurumaması için üzerini nemli bir bezle örterek bekletebilirsiniz. Daha çıtır bir kıvam için yufkaların arasına ince bir kat tereyağı serpebilirsiniz. Sigara böreğini hazırladıktan sonra hemen pişirmek yerine, buzdolabında bir süre bekletmek de lezzetini artırır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Sigara böreğini oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında çıtırlığını korur. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yufka yerine vegan yufka kullanılabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına sebzeler eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!