Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya kahvaltıda sıklıkla tercih edilen bu çıtır çıtır hamur işi, hazırlamanın da oldukça keyifli olduğu bir yemektir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel tarifimize sadık kalan bir sigara böreği tarifi.
Malzemeler
- 250 g hazır yufka
- 150 g tuzsuz beyaz peynir
- 50 g tereyağı veya sıvı yağ
- 1 adet yumurta (servis için)
- Sıvı yağ (hamuru yağlamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri bir çatalla ufalayın.
- Yumurtayı bir kaseye kırıp çatal veya belçik yardımıyla iyice çırpın.
- Tereyağını oda sıcaklığına getirerek eritin.
- Yufkaları hazırlayın. Yufkaların birbirine yapışmasını önlemek için üzerlerine biraz sıvı yağ gezdirin.
Hazırlanışı
- Oda sıcaklığına getirdiğiniz tereyağının bir miktarını (yaklaşık 1 yemek kaşığı) geniş bir tavada eritin.
- Bir yufkayı tavaya serin. Yufkanın üzerine sıvı yağı ince bir şekilde gezdirin.
- Ufaladığınız beyaz peyniri yufkanın üzerine eşit olarak yayın.
- Yufkayı rulo şeklinde sıkıca sarın.
- Rulo haline getirdiğiniz yufkayı keskin bir bıçak yardımıyla yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında parçalara kesin.
- Kesilen sigara böreği parçalarını yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Parçalar arasında boşluk bırakmaya özen gösterin.
- Kalan tereyağını veya sıvı yağı sigara böreği parçalarının üzerine gezdirin.
- Yumurtayı çırpın ve fırın tepsisindeki sigara böreği parçalarının üzerine sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında once kontrol edin.
Sunum ve Servi
Pişen sigara böreği, sıcakken servis edilir. Yanında pul biberli kaşar peyniri veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Daha gösterişli bir sunum için, sigara böreğini bir dilim ekmek ve peynirle birlikte servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların ince olduğundan emin olun.
- Peynirin tuzsuz olması, lezzet dengesini korumak için önemlidir.
- Yufkaları yağlarken çok fazla yağ kullanmamaya dikkat edin, aksi takdirde börekler yağlı olacaktır.
- Fırında pişirme süresini fırınınızın özelliklerine göre ayarlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında çıtırlığını korur. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanmak en iyisidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!