Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında sıklıkla karşımıza çıkan bu çıtır börek, hazırlaması kadar lezzetli dedır. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan bir sigara böreği sunmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g krem peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Krem peyniri oda sıcaklığına getirilir ve pürüzsüz hale gelmesi için karıştırılır. Kuru soğan ince ince doğranır. Kaşar peyniri rendelenir. Yufkalar, kullanmadan önce buzdolabından çıkarılır.
Hazırlanışı
- Kuru soğanı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Tuz ve karabiber ekleyip ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Krem peyniri ile rendelenmiş kaşar peynirini bir kapta iyice karıştırın.
- Yufkaları teker teker serin. Her bir yufkanın üzerine krem peyniri karışımından sürün.
- Kavrulmuş soğanı yufkanın üzerine yayın.
- Yufkaları sıkıca rulo şeklinde sarın.
- Rulo haline getirdiğiniz yufkaları keskin bir bıçakla yaklaşık 2-3 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine börekleri dizin.
- Üzerlerine bir miktar sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında nane veya pul biberli yoğurt ile sunulabilir. Fırından çıkınca çıtırlığını koruması için hemen servis yapın.
Püf Noktası
Yufkaların nemli olması, böreğin daha çıtır olmasını sağlar. Krem peyniri karışımına bir tutam dereotu ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Börekleri fırında pişirirken ara sıra kontrol ederek yanmasını engelleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığını kaybedebilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ancak ısıtıldığında ilk günkü çıtırlığını kaybeder. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için krem peyniri yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için içerisine farklı sebzeler eklenebilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!